2021年6月13日

初めての梅干し

お檀家さまから季節のお供えもの多く賜る中で、梅の存在感はこのところ群を抜いております。

梅干しの漬け方をご来山される方々に聞けば三者三様。

あく抜き、ヘタ取り、18％の塩、ﾎﾜｲﾄﾘｶｰでの殺菌、塩もみ、瓶詰、、、。

迷いながらも とにかく保存瓶7つに収め、最近は赤紫蘇のあく抜きも覚えて4つの瓶に入れるところまで辿り着きました。

梅雨が明けてからの三日三晩の土用干し。

果たしてそれまでカビなど発生しないでいてくれるだろうかと、瓶を横から眺めるのが毎朝の日課でございます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6/13　16：47

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　寺務室長　入合真弓